原料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。

　　制作：西瓜皮少许，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干净，炒锅上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖即成。

　　特点：粥甜瓜脆。功效：清热解暑，利尿消肿。